Bisnis coffee shop saat ini menjadi salah satu bisnis yang paling banyak dijajal oleh pengusaha di industri Food and Beverage (F&B). Jika Anda tertarik untuk memulai bisnis ini, penting untuk mengetahui berbagai jenis biji kopi yang ada di dunia.
Beberapa jenis biji kopi yang cukup populer contohnya seperti Robusta dan Arabica. Namun, sebetulnya ada banyak jenis kopi yang dapat diolah menjadi minuman dengan rasa otentik. Apa saja itu?
Baca Juga: Ketahuilah Jenis-Jenis Mesin Kopi, Familiar Dengan Salah Satunya?
10 Jenis Biji Kopi
Setidaknya terdapat 10 jenis biji kopi yang ada di dunia dan banyak diolah. Berikut daftarnya!
1. Kopi Robusta
Jenis biji kopi pertama adalah kopi robusta yang cukup populer digunakan untuk bisnis coffee shop. Biji kopi ini memiliki ukuran yang lebih besar dan bentuk yang lebih bulat dibandingkan dengan varietas biji kopi lainnya.
Kopi Robusta dapat tumbuh di daerah dataran rendah dan lebih tahan terhadap penyakit. Varietas biji ini juga umumnya dijual dengan harga yang lebih terjangkau dengan cita rasa yang lebih pahit dan aroma yang sangat kuat.
Namun, beberapa golongan jenis kopi ini juga ada yang memiliki rasa tidak terlalu pahit. Hanya saja, kandungan kafein dalam kopi robusta lebih tinggi dibandingkan dengan kopi arabika.
2. Kopi Arabika
Biji Kopi Arabika adalah jenis biji kopi yang paling banyak diminati dengan menyumbang sekitar 60 persen dari total produksi kopi global. Jenis biji kopi ini adalah yang pertama kali dikonsumsi sejak ribuan tahun lalu di dataran tinggi Ethiopia.
Biji ini tumbuh dengan baik di lingkungan yang teduh, memerlukan cukup air, dan harus berada di dataran tinggi. Namun, proses perawatannya lebih intensif dibandingkan jenis kopi lainnya.
Biji kopi Arabika dikenal memiliki kualitas yang sangat baik, dengan rasa yang halus, kompleks, dan tidak terlalu pahit, serta menawarkan berbagai cita rasa yang unik. Hanya saja, Arabika rentan terhadap penyakit tanaman dan harus ditanam pada ketinggian minimal 2.000 kaki. Karena faktor-faktor ini, harga biji Arabika biasanya lebih tinggi dibandingkan biji kopi lainnya.
3. Kopi Liberica
Kopi Liberica berasal dari Afrika bagian tengah dan barat, khususnya dari Liberia, yang menjadi cikal bakal nama Kopi Liberica. Biji kopi ini terkenal karena aroma bunga yang kuat dan gurih, serta nuansa uap panggang yang memikat, menjadikannya favorit di kalangan penggemar kopi.
Sebagian besar buah kopi Liberica memiliki bentuk yang tidak beraturan, mirip dengan ukuran dan penampilan biji Robusta. Kopi Liberica juga tahan terhadap iklim panas dan lembab, sehingga dapat tumbuh dengan baik di dataran rendah.
4. Kopi Gayo
Kopi Gayo berasal dari dataran tinggi Gayo di Aceh, Indonesia. Di wilayah ini, terdapat dua jenis kopi yang dibudidayakan, yaitu Arabika dan Robusta. Kondisi tanah, air, dan luas lahan tanam di area ini menghasilkan cita rasa unik pada kopi Gayo.
Kopi Gayo sangat dikenal di Amerika Serikat dan Uni Eropa karena kelezatannya. Kopi ini menawarkan rasa yang kuat namun bersih, dengan sentuhan manis dan sedikit aroma bumbu setelah diminum.
Bahkan kopi ini sering meraih prestasi sebagai kopi terbaik di tingkat internasional. Tak jarang, Kopi Gayo menjadi salah satu kopi termahal di dunia, dengan harga yang pernah mencapai 2,3 juta rupiah per kilogram di pasar kopi global.
5. Kopi Excelsa
Kopi Excelsa dapat ditemukan hampir di seluruh Asia Tenggara dengan bentuknya menyerupai biji Liberica yang oval memanjang. Dari segi rasa, kopi Excelsa menawarkan pengalaman yang unik dengan menggabungkan nuansa uap panggang dan asam buah.
Jenis biji kopi ini memiliki aroma yang lembut dan kadar kafein yang lebih rendah. Hal ini yang menjadikan kopi excelsa sering ditambahkan dalam campuran kopi, karena kehadirannya dapat meningkatkan kompleksitas rasa dalam secangkir kopi.
Baca Juga: 60 Kata Kata Promosi Minuman Kekinian
6. Kopi Kolombia
Seperti namanya, kopi ini berasal dari Kolombia dan sudah banyak dibudidayakan menjadi varietas Arabika. Yang membedakan kopi Kolombia adalah kualitas rasanya yang lezat, bersih, dan cerah, berkat iklim ideal tempat tumbuhnya.
Rasa kopi Kolombia bervariasi tergantung pada daerah tempat bijinya ditanam. Di bagian utara, kopi cenderung memiliki rasa yang kurang asam dengan nuansa kacang dan cokelat yang kuat. Di wilayah tengah, biji kopi menawarkan rasa manis, karamel, dan buah. Sementara di bagian selatan, kopi memiliki rasa asam dan manis yang mencolok dengan aroma jeruk yang dominan.
7. Kopi Catimor
Kopi catimor, yang juga dikenal sebagai kopi teh, merupakan hasil persilangan antara Kopi timor dan cattura. Kopi ini memiliki aroma yang menggoda dan cita rasa pekat yang berpadu dengan manis dan asam dan tahan lama di lidah setelah diminum.
Jenis kopi ini memiliki kandungan kafein yang sangat rendah, hanya satu hingga dua persen. Sekilas, biji kopi catimor memiliki kemiripan dengan kopi arabica bourbon, namun keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan terutama oleh penggemar kopi.
8. Kopi Jamaika
Salah satu jenis kopi yang cukup terkenal dari daerah ini adalah Jamaica Blue Mountain. Namun, tidak semua kopi dari Jamaika termasuk dalam kategori Jamaica Blue Mountain.
Dari segi rasa, kopi jamaika dikenal dengan cita rasa manis yang lembut dan halus. Kopi ini juga tidak begitu terasa pahit karena memiliki aroma rempah manis, kacang, dan cokelat yang ringan.
9. Kopi Geisha
Kopi geisha berasal dari Ethiopia yang memiliki profil rasa sangat unik di antara semua jenis kopi di dunia. Kamu akan terpesona oleh rasa manis yang kompleks, berpadu dengan asam jeruk yang lembut, serta aroma melati yang menawan.
Kopi ini dianggap sebagai salah satu kopi terbaik di dunia karena kualitasnya yang luar biasa dan rasa yang sangat halus. Hal ini yang membuat jenis biji kopi ini sering memenangkan penghargaan dalam kompetisi kopi internasional.
10. Kopi Toraja
Salah satu varietas kopi Arabika yang istimewa dari Indonesia adalah Kopi Toraja. Sesuai dengan namanya, kopi ini tumbuh di daerah Toraja yang merupakan wilayah perbukitan di Sulawesi Selatan.
Kopi Toraja sering diproses dengan metode tradisional meliputi pemetikan biji kopi yang matang dan pengeringan secara alami. Hal ini menjadikan jenis biji kopi ini memiliki rasa yang unik, dengan aroma rempah, tingkat keasaman tinggi serta tekstur yang kental.
Itu dia beberapa jenis biji kopi yang wajib Anda ketahui apabila ingin menggeluti bisnis coffee shop. Dengan memahami jenis kopi di atas, akan lebih mudah bagi Anda untuk menentukan produk kopi yang berkualitas dengan rasa yang lezat.
Apabila Anda membutuhkan pengiriman biji kopi dalam skala besar, penting menggunakan jasa pengiriman barang untuk proses kirim kopi lebih mudah. Troben hadir melayani pengiriman kargo agar proses kirim kopi tetap terjaga kualitasnya. Download sekarang aplikasi kirim barang hanya menggunakan Troben!
